9 августа 2026 года 07:39 стало известно, что Россия достигла рекордных показателей по экспорту растворимого кофе. Диетолог Александра Разаренова проанализировала различия между растворимым и молотым кофе. Оба вида содержат кофеин и полифенолы, однако их антиоксидантная активность варьируется в зависимости от технологии производства. В растворимом кофе может содержаться больше акриламида, образующегося при обжарке, что требует умеренного потребления. При этом молотый нефильтрованный кофе может повышать уровень холестерина из-за наличия кафестола и кафеола, что делает фильтрованные методы заваривания более предпочтительными.